モノローグ | つくば在住のガーデンデザイナーのひとりごと【sora-niwa】

2018 -感謝-

こんにちは、デザイナーのatsuです。

2018年も多くの人に支えてもらい、

sora-niwa+にとっても私にとっても良い1年となりました。

すべての事に感謝したいと思います!

2019年が、

みなさんにとって素敵な1年になることを願っております。

 

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人生初の『ジビエ料理』♪

こんにちは、デザイナーのatsuです。

なんとなく『癖がつよい!』というイメージがあり避けてましたが、

人生で初めて『ジビエ料理』に挑戦してきました^^/

今回、料理をいただいたのは表参道にある『LATURE』さん。

シェフ自らがハンターでもあるようです。

ランチタイムでしたが、ジビエ料理を堪能するならディナーコースが

お勧めですよ〜と言われたので、今回はディナーコースに♪

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まず最初に出てきたのが、アミューズのマカロン。

鹿の血?で作ったマカロンのようで、鹿の毛皮に乗ってきました^^;

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こちらもアミューズでたしか栗のケークサレ。。。

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ビールを頂いた後は、ワインをペアリング♪

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こちらは38度の低温でじっくり調理されたスモークサーモン

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ジビエとフォアグラのタルト

鹿や猪や熊など4〜5種類のお肉でできてます。

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たしか。。。アンコウとホウレン草

ワインのペースが早く何度か注ぎ足してもらっているので、

ちょっと酔いが回って説明をあまり覚えてません^^;

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本日のメイン。熊本で捕れたイノシシのお肉。

ちょうど良い歯応えで美味しかったです♪

4種類目のワインは赤ワイン。

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最後はデザートで終了♪

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全ての料理が本当に美味しくて食べやすかったので、

ジビエ料理が苦手な人や初めての人にはオススメです。

また、シェフ自らテーブルに来られて、

いろいろと説明をしてくれたので楽しく食事も出来ました。

年齢を聞いてみるとまだ30代。

とっても謙虚なシェフでまた行きたいと思いました^^

 

あたふた。。。

こんにちは、デザイナーのatsuです。

ふるさと納税制度は、どちらかというと反対派なので、

なくなれば良いのになぁと思ってはいるのですが、

その制度がある以上、有効活用しないとと思ってしまい、

この時期になると、毎年『あたふた』してしまいます^^;

毎年、米やチーズ、カニなど、選んだ返礼品のほとんどは、

実家に届くようにしていましたが、

今年は一点だけ、仕事道具を返礼品として選びました^^

そろそろ買い換えようとちょうど思っていた剪定バサミ♪

来年はたくさん現場に行って、切りまくろうと思います!!

それにしても、

毎年この時期に、ふるさと納税をまとめてしてしまうので、

来月のクレジットカードの請求額が恐怖なんです (笑)

 

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ザ ピッツァバー ON 38TH

数年前に食べた南青山の『ナプレ』のピザの味を思い出し、

最近は美味しいピザ屋さん探しをしています^^;

そんな中、最近一番のお勧めが、『マンダリンオリエンタル東京』の、

38F「ケシキ」内の一角に設けられた8席だけのカウンター

『ザ ピッツァバー ON 38TH 』

素敵な眺望のカウンターの目の前で、陽気なピザ職人が調理してくれます^^/

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窯焼きされたお芋の前菜と、イタリアのビールで乾杯♪

濃い味のピザを食べる前にはちょうど良い素朴で優しい味。

飲み物はワインとビールで悩みましたが、やっぱりビール^^;

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フルーツトマトとチェリートマトのサラザに『ブラータチーズ』を追加♪

今まで食べたブラータチーズでは間違いなくNo.1!!

素焼きしたピザ生地とも相性抜群でした^^/

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ここまででそこそこお腹いっぱいでしたが、欲張って3枚のピザ を注文^^;

まず1枚目がシャフおすすめの看板メニュー『PIZZINO ピッツィーノ』

マスカルポーネなど4種類のチーズをサンドイッチした珍しい形のピザ。

ものすごくトリュフの香りが広がって、めっちゃくちゃ美味しかったです♪

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2枚目は『DIAVOLA ディアボラ』

トマトソースがベースでルッコラ、サラミとモッツァレラチーズ。

焼いてからルッコラやサラミを乗せ、塩と胡椒をかけたら出来上がり。

たしか、生地は48時間熟成させていると言っていました。

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3枚目に行く前にビール2杯目^^;  同じビオンタエールの『トリプロマルトエール』

ワインのソムリエもいるので、ビザに合ったワインやペアリングも楽しめるようです。

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そして最後の3枚目は『CINQUE FORMAGGI チンクエフォルマッジ』

こちらは5種類のチーズがメインで出来てるピザで、

そのピザにお好みでトリュフ入りの蜂蜜をかけていただきます♪

全く違う2種類の味になりましたが、かけたほうが好みだったかな〜^^

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お腹がいっぱいでしたが、別腹のデザートは『レモンジェラート』

さっぱりしていてお口直しにもぴったりでした^^/

さらにこの日は、1Fのグルメショップでクルミとブルーチーズのパンなどを購入。

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ちなみにこの近くにも『デビルクラフト』というシカゴピザのお店があります。

高さが5〜8cmもあり、キッシュのような感じでかなりボリューミー♪

こちらは先日、noriさんと松下先生とランドガーデンの鈴木君の4人で行ってきました。

ピザも美味しいですが、それよりクラフトビールがどれもすっごく美味しくて、

そちらの印象が強く残ってます^^;

※写真は撮らなかった為、ネットからお借りしました。

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つくばにも『トラットリア エ ピッツェリア アミーチ』など

美味しいピザ屋はたくさんありますが、違ったピザが食べたくなったら是非^^/

 

sora-niwa+忘年会 -2018-

こんにちは、デザイナーのatsuです。

12月もあっという間に1/3が過ぎ、あと少しで2018年も終わりですね。。。

あちらこちらで忘年会が開催されていますが、

sora-niwa+忘年会も『Bettei』さんにて無事に開催することが出来ました。

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1年間を一緒に、sora-niwa +の作品造りに携ってくれた仲間たち。

本当に本当に感謝です!!

特に、炎天下の暑い日も、氷点下の寒い日でも、

丁寧に仕事をしていただいた職人さん達には、感謝しかありません。

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2018年も頼れる職人さんや商社、そしてnoriさんの頑張りで、

sora-niwa+としては素晴らしい1年になったと思います。

ただ私だけが皆さんの足を引っ張ってしまってたような。。。

デザイン力もまだまだですが、

経営の方もまだまだ実力不足で毎日毎日が勉強。

ここ最近も、家に帰ってから一人反省会と悩む毎日。。。

経営者って孤独ですね(笑)

基本いつもは前向きなのですが、ここ最近はかなり弱気な自分がいます…

まぁ人間だもの、こういう時期もありますよね^^;

ただ落ち込んでいる時間はないので、早めに気持ちを切り替えて、

さらに成長した会社を目指して頑張り、

また来年もみんなで楽しく忘年会ができるようにしたいと思います!!

 

白ワインのような日本酒

こんにちは、デザイナーのatsuです。

広尾にある『Sudachi』さんで、久しぶりに日本料理を食べてきました^^

きっと日本酒が合うんだろうなと思いながらも、

まずは横浜の『WEEKEND JOURNEY』というクラフトビールを注文。

どうしても最初の1杯はビールになっちゃいますね^^;

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そしていつものように、日本酒にしておけば良かったと後悔しながら、

次に注文したのが京都のお酒『稼ぎ頭』

こちらはネーミングに惹かれて注文してしまいましたが、

えっ!?白ワイン?というくらい今まで飲んだことのない日本酒。

日本酒(しかも純米酒)の概念を覆すほどのフルーティーさで、

最後の一滴まで、本当は白ワインなんじゃないの?と、

疑いながら飲んでいました^^;

日本酒が苦手な方や、女性にはオススメの日本酒だと思います !!

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美味しくいただいた後は用事があって目黒に移動。。。

『Sudachi』さんでも実はデザートを2ついただいたのですが、

まだまだ甘いものが足りず、

『果実園リーベル』さんで3時のおやつタイム♪

パフェを数十年ぶり!?というくらい久しぶりに注文してしまいました^^;

この時期はやっぱりイチゴですよね〜^^/

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久しぶりにお腹がはち切れるんじゃないかというくらい、

お腹も心も満たされた1日となりました^^;

 

久しぶりの大人買い♪

こんにちは、デザイナーのatsuです。

1年に1度の人間ドック…視力が少し低下してましたが、

今年もそれ以外はほぼ全てA判定♪

ウエストは昨年より1.5cm太りましたが、

それでも68cmとギリギリ想定内の数値でした^^;

甘いものが大好きなので、血糖値も気になりましたが、

こちらは去年よりさらによい数値に♪

また1年、お酒とチョコを美味しくいただけますね(笑)

最近はチョコ以外にも『FRISK NEO』にはまっており、

とくにホワイトピーチ味は最高です♪

ただ、このピーチを売っているお店があまりないので、

久しぶりにアマゾンで大人買いをしてしまいました^^;

 

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庭園散策 -太田黒公園-

こんにちは、デザイナーのatsuです。

大田黒公園の今年の紅葉ライトアップすべてを、

春田氏が手がけたとのことだったので、

ガーデンデザイナーの羽生田さんや西川さんなど

同業仲間数人で行ってきました。

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まず、正門を抜けると長いイチョウ並木がつづきます。

こちらの照明は、写真では解りづらいのですが、

手前は白い光になっており、

奥に行くにつれて徐々に色温度が低くなっていってます。

照明機材は全て一緒のようですが、

カラーフィルターを装着して、色を変えているようですね。

春田氏曰く、奥ゆかしさが生まれるといっておりました。

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こちらは園内で一番赤く色づいていた場所です。

実際は、とても綺麗だったのですが、

公園内は三脚が使えない為、ぶれぶれの写真ですいません。

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ものに直接光を当てて綺麗にみせようとしてしまいがちですが、

あえて芯をはずして照らしているとなんどもおっしゃってました。

照明計画は毎回難しいなぁと感じていましたが、

美しく照らすには、光量や色温度だけじゃなかったんですね^^;

今回、春田氏と一緒にまわっていろんな話が聞けたので、

色々と勉強になって面白かったです。

数十センチの深さの場所が、照明に照らされた樹木の反射で、

ものすごく深い池のように映し出されて、幻想的な世界となっているので、

ちょっと遠いですが是非行って見てもらいたいです。

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『誰もいない国』

こんにちは、デザイナーのatsuです。

先月にミュージカルを観てから1ヶ月も経っていませんが、

先日の休日も演劇を鑑賞してきました♪

前日の夜は飲み会で、たくさんお酒を飲んだにも関わらず、

ランチからビールを2本^^;

ランチは国立新劇場となりのオペラシティー 内にある、

『ル・パン・コテディアン』

ベルギー発祥のベーカリーレストランのようで、

タルティーヌはもちろん、スープが濃厚で美味しかったです♪

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さて、今回鑑賞させていただいた演劇は、

難解で有名と言われているハロルド・ピンターの作品。

『誰もいない国』

正直、とても難しいストーリーではありましたが、

その分、どう言う意味なのか考えたり想像したりしながら、

いつのまにか自分もストーリーに引き込まれた作品でした。

観客は満員でしたが、しっかり内容を理解した人は、

たぶん1割もいなかったんじゃないかなとは思います^^;

ただ、とても難しい台詞で、びっくりするくらい多い台詞を、

みなさんスラスラと間違わずに、しかも自然に演じていて、

さすがプロの役者だなぁと感心をしてしまいました^^;

今年はこの作品で見納めですね。

2019年は、今年以上にもっと見に行きたいなと思います^^/

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NARUSHUUOLIVE♪

こんにちは、デザイナーのatsuです。

2tロングのトラックをレンタカーして、オリーブの買い付けに行ってきました^^/

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普段は運転席から見る事が多いのですが、久しぶりに助手席からの富士山。

頂上付近はすでに雪化粧となっており、

優雅にそびえる富士山は、やっぱり『日本一の山』ですね^^/

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御殿場まではたまに行くことがあるんですが、

その先はなかなか行かないので、noriさんとドライブ気分^^;

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事務所を出発し、途中昼食をとって約5時間後。

目的地『NARUSHUUOLIVE』さんに無事到着♪

輸入モノを中心に所狭しとオリーブがたくさん並んでおりました^^/

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まずは建物の脇に植えてある大きなオリーブを格安で譲ってもらうことに…

根っこを傷めずに丁寧に掘り上げていきます。

吉野家の大盛をおごるよと言えば2倍以上の頑張りを見せてくれるnoriさん。

さすがですね(笑)

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みんなで掘り上げてなんとかトラックに積み込みました。

久しぶりに体を動かしお腹も空いたので、帰りの足柄S.Aでは、

『宇和島「鯛」と境港「鯵」の漁師ごはん』をいただきました。

半分は醤油たれで、もう半分はダシで茶漬け。

昔と違いサービスエリアも本当に進歩しているんですね^^;

とても美味しくいただきました^^/

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植える予定の現場にとりあえず仮植え。

このくらい大きいとやっぱり迫力がありますね〜♪

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こちらは事務所前に置いた古木のオリーブ。

こちらも格安で譲っていただきました。

春になったら形を整えていこうと思ってます。

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朝の8時に事務所を出発して、帰ってきたのが23時45分。

とても大変でしたが、店主ともいろいろお話も出来て、勉強にもなりました。

 

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